ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเป็นวีแก้นหรือต้องการเพิ่มประสิทธิภาพโภชนาการของคุณในฐานะสัตว์กินเนื้อทุกชนิด วิตามินบีมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมElana Natker นักโภชนาการกล่าวว่ากลุ่มวิตามิน 8 ชนิดมีหน้าที่ทุกอย่างตั้งแต่กล้ามเนื้อไปจนถึงการทำงานขององค์ความรู้
ตามความเห็นของ Natker ในขณะที่วิตามินบีสูงที่สุดในอาหารสัตว์ ส่วนใหญ่วิตามินบีสามารถพบได้ในอาหารจากพืชด้วย แม้ว่าจะมีในปริมาณที่น้อยกว่าก็ตาม”ฉันแนะนำให้คนกินเจได้รับธัญพืชมากมายจากอาหาร เช่น ขนมปัง ซีเรียลสำหรับมื้อเช้า และพาสต้า” เธอกล่าวผักอย่างผักโขมและส่วนผสมอย่างยีสต์โภชนาการ (อาหารมังสวิรัติที่ชื่นชอบ) มีวิตามินบีหลายชนิดเช่นกัน
โชคดีที่มีอาหารหลายชนิดที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและสัตว์กินพืชทุกชนิดที่ช่วยรักษาระดับวิตามิน B ที่แตกต่างกันถึง 8 ชนิดให้มีสุขภาพดี
วิตามินบี 1 หรือที่เรียกว่าไทอามีน มีบทบาทสำคัญในการทำงานของเซลล์ต่างๆ และถูกเก็บไว้ในตับในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งต้องการการบริโภคที่เพียงพอในแต่ละวันข้อบกพร่องเป็นเรื่องปกติเพราะพบ B1 ในอาหารทั่วไป เช่น ปลา เนื้อสัตว์ และธัญพืชไม่ขัดสีแต่การรับประทานอาหารที่น้อยอย่างเรื้อรัง การดูดซึมไม่ดี การสูญเสียที่เพิ่มขึ้น (ผ่านทางปัสสาวะหรืออุจจาระ) หรือความต้องการที่เพิ่มขึ้น (เช่น ระหว่างตั้งครรภ์) อาจทำให้ระดับไทอามีนไม่เพียงพอ
วิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจนำไปสู่การอักเสบการเปลี่ยนวิตามิน B6 ให้อยู่ในรูปแบบที่สามารถใช้ประโยชน์ทางชีวภาพได้มากขึ้น (หรือที่เรียกว่ามีประโยชน์) ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ปกป้องสุขภาพดวงตา และบรรเทาความรุนแรงของไมเกรนแม้ว่าการรับประทานอาหารที่สมดุลตามมาตรฐาน (ใช่ แม้แต่อาหารมังสวิรัติ) มีแนวโน้มที่จะอุดมไปด้วยไรโบฟลาวิน นักกีฬามังสวิรัติและสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรอาจมีความเสี่ยงสูงที่จะขาดสารอาหาร
วิตามินบี 3 หรือที่เรียกว่าไนอาซิน เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพของหัวใจและระบบไหลเวียนเลือด สุขภาพสมอง สุขภาพผิว และสุขภาพความรู้ความเข้าใจวิตามินบี 3 ทั้งสามรูปแบบ (ไนอาซิน นิโคตินาไมด์ และนิโคตินาไมด์ ไรโบไซด์) เป็นสารตั้งต้นของ NAD+ ซึ่งช่วยในการทำงานของเซลล์และส่งเสริมการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี
วิตามินบี 5 หรือที่เรียกว่ากรด pantothenic ใช้ทำโคเอ็นไซม์เอ ซึ่งช่วยให้เอนไซม์เผาผลาญกรดไขมันในเลือดดังนั้น อาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 5 มีความเกี่ยวข้องกับอุบัติการณ์ของภาวะไขมันในเลือดสูงที่ลดลง โดยมีระดับคอเลสเตอรอลหรือไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" สูงขึ้นในขณะที่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็แสดงให้เห็นผลในเชิงบวกต่อการอักเสบระดับต่ำที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ
วิตามินบี 6 จำเป็นสำหรับการรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงโดยสนับสนุนการผลิตลิมโฟไซต์ (เซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่ง)มันเป็นสิ่งจำเป็นในปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่า 100 โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญโปรตีนในขณะที่คนส่วนใหญ่ได้รับกรด pantothenic เพียงพอจากอาหาร ผู้ที่มีภาวะไตบกพร่อง การติดแอลกอฮอล์ หรือโรคภูมิต้านตนเอง มีความเสี่ยงต่อการขาดกรด pantothenic
หรือที่เรียกว่า “วิตามินความงาม” บี7 หรือไบโอตินช่วยส่งเสริมสุขภาพผิว ผม และเล็บการขาดไบโอตินอาจทำให้ผมบาง เล็บเปราะ และเกิดผื่นแดงเป็นสะเก็ดบนผิวหนังได้การเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยไบโอตินหรือการรับประทานอาหารเสริมสามารถช่วยในเรื่องผลข้างเคียงเหล่านี้ได้
อย่างไรก็ตาม ในโลกสมัยใหม่ของเรา การขาดไบโอตินนั้นค่อนข้างหายาก และการต่อสู้เพื่อมันเมื่อคุณได้รับเพียงพอไม่ได้ให้ประโยชน์เพิ่มเติมใดๆในความเป็นจริง ไบโอตินที่มากเกินไปอาจรบกวนผลการตรวจเลือดในห้องปฏิบัติการ
ไบโอตินยังช่วยในการเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน และมีส่วนช่วยในการควบคุมยีนและการส่งสัญญาณของเซลล์
Natker กล่าวว่าวิตามิน B9 หรือที่เรียกว่ากรดโฟลิกในรูปแบบธรรมชาติหรือในรูปแบบอาหารเสริม "ช่วยป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในการตั้งครรภ์ระยะแรกและมีความสำคัญต่อเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง"
วิตามินบี 12 หรือโคบาลามินมีความสำคัญต่อการสร้างและการแบ่งตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง เช่นเดียวกับสุขภาพของ DNA และเส้นประสาทมันได้มาจากโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมังสวิรัติจำนวนมากจึงทานอาหารเสริมวิตามินบี 12 เพื่อช่วยตอบสนองความต้องการประจำวันของพวกเขาแต่ส่วนผสมอย่างสารอาหารจากยีสต์และเทมเป้สามารถเสริมด้วยวิตามินบี 12 ได้
ปัจจัยอื่นๆ ที่นำไปสู่การขาดวิตามินบี 12 ได้แก่ อายุมากขึ้น โรคภูมิต้านตนเอง โรคเกี่ยวกับลำไส้ และการใช้ยาลดกรด”ฉันชอบตรวจสอบสถานะ B12 ของลูกค้าทุกปี เพราะการเสริมเป็นเรื่องง่ายและป้องกันความบกพร่องทางสติปัญญา” เธอกล่าว
แม้ว่าการพิจารณาการได้รับวิตามินทั้งแปดในระดับที่เพียงพอใน .อาจดูน่ากลัววิตามินบีรวมการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยผลิตผล ธัญพืชไม่ขัดสี อาหารที่เสริมสารอาหาร และแหล่งโปรตีนที่เลือกสรรสามารถช่วยให้คุณดูดีที่สุดตั้งแต่หัวจรดเท้าและทุกสิ่งในระหว่างนั้น
เวลาที่โพสต์: 13 พ.ค.-2565