“วิตามินอีเป็นสารอาหารที่จำเป็นซึ่งหมายความว่าร่างกายของเราไม่ได้สร้างมันขึ้นมา ดังนั้นเราจึงต้องได้รับมันจากอาหารที่เรากิน” Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD กล่าว” วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในร่างกายและทำหน้าที่ บทบาทสำคัญต่อสุขภาพของสมอง ดวงตา หัวใจ และระบบภูมิคุ้มกันของบุคคล ตลอดจนการป้องกันโรคเรื้อรังบางอย่าง”มาดูประโยชน์มากมายของวิตามินอีและอาหารวิตามินอีอันดับต้นๆ ที่ควรเก็บไว้
ประโยชน์สูงสุดอย่างหนึ่งของวิตามินอีคือพลังต้านอนุมูลอิสระ "อนุมูลอิสระในร่างกายสามารถก่อให้เกิดความเสียหายได้เมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งเรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน" แมคเมอร์ดี้กล่าวความเครียดรูปแบบนี้อาจนำไปสู่การอักเสบเรื้อรังได้” ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังและสภาวะต่างๆ มากมาย รวมถึงมะเร็ง โรคข้ออักเสบ และอายุทางปัญญาวิตามินอีช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระใหม่และต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ซึ่งมิฉะนั้นอนุมูลอิสระเหล่านี้จะก่อให้เกิดความเสียหาย”McMordie กล่าวต่อไปว่ากิจกรรมต้านการอักเสบนี้อาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดอย่างไรก็ตาม การวิจัยว่าอาหารเสริมวิตามินอีและมะเร็งมีประโยชน์หรืออาจเป็นอันตรายผสมกันหรือไม่
เช่นเดียวกับส่วนอื่นๆ ของร่างกาย อนุมูลอิสระสามารถทำลายดวงตาเมื่อเวลาผ่านไป McMordie อธิบายว่ากิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของวิตามินอีอาจมีบทบาทในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีและต้อกระจก ซึ่งเป็นโรคตาที่พบบ่อยที่สุด 2 โรค” วิตามินอีสามารถ ช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันบนเรตินา และยังช่วยซ่อมแซมเรตินา กระจกตา และยูวีเออีกด้วย” McMurdy กล่าวเธอเน้นการศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินอีในอาหารที่สูงขึ้นสามารถลดความเสี่ยงของต้อกระจกและอาจป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสี(เป็นที่น่าสังเกตว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในด้านนี้)
McMurdy กล่าวว่า "เซลล์ภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับโครงสร้างและความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งมีแนวโน้มลดลงเมื่ออายุมากขึ้น" ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอีอาจช่วยป้องกัน lipid peroxidation และทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อหุ้มเซลล์ภูมิคุ้มกันได้ ทำหน้าที่ป้องกันความเสียหายของระบบภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้องกับอายุ”
McMordie เน้นย้ำการวิเคราะห์เมตาล่าสุดที่พบว่าการเสริมวิตามินอีลด ALT และ AST ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการอักเสบของตับในผู้ป่วย NAFLD” นอกจากนี้ยังพบว่าปรับปรุงพารามิเตอร์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรค เช่น LDL คอเลสเตอรอล ระดับน้ำตาลในเลือดที่อดอาหาร และเลปตินในซีรัม และเธอบอกเราว่าวิตามินอีแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในสตรีที่มีภาวะเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่ และอาการปวดกระดูกเชิงกราน โรคเกี่ยวกับกระดูกเชิงกรานอักเสบ
โรคทางปัญญาเช่นโรคอัลไซเมอร์มีความเกี่ยวข้องกับความเครียดออกซิเดชันที่นำไปสู่การตายของเซลล์ประสาทรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอ เช่น วิตามินอี ในอาหารของคุณ เชื่อว่าจะช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้” ระดับวิตามินอีในพลาสมาสูงสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุ อย่างไรก็ตาม การวิจัยแบ่งได้ว่าวิตามินอีในปริมาณสูงหรือไม่ การเสริม E ช่วยป้องกันหรือชะลอโรคอัลไซเมอร์” McMordie Says
การเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL) และการอักเสบที่เกิดขึ้นมีบทบาทในโรคหลอดเลือดหัวใจ” วิตามินอีหลายรูปแบบร่วมกันแสดงผลการยับยั้งต่อลิพิดเปอร์ออกซิเดชัน ลดการแข็งตัวของหลอดเลือด และการผลิตไนตริกออกไซด์ที่ช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด แสดงให้เห็นว่าวิตามินอีอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้” McMurdy กล่าว.(FYI: เธอตั้งข้อสังเกตและเตือนว่าการทดลองบางอย่างไม่ได้แสดงประโยชน์จากการเสริมวิตามินอี หรือแม้แต่ผลลัพธ์เชิงลบ เช่น ความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบ)
เห็นได้ชัดว่าคุณประโยชน์มากมายที่เกี่ยวข้องกับวิตามินอีดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการบรรลุระดับวิตามินอีที่เหมาะสมที่สุดผ่านการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินอีมากกว่าอาหารเสริมที่มีปริมาณสูงในกรณีส่วนใหญ่ การได้รับวิตามินอีเพียงพอจากอาหารจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ในขณะที่ลดความเสี่ยงของผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ McMordie กล่าว
Ryan Andrews, MS, MA, RD, RYT, CSCS, Chief Nutritionist และ Chief Nutritionist ที่ Precision Nutrition ผู้รับรองโภชนาการออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก กล่าวว่า "วิตามินอีเป็นสารอาหาร Goldilocks อย่างแน่นอน ซึ่งหมายความว่าน้อยเกินไปและมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้ .ที่ปรึกษากล่าวว่าบริษัท “น้อยเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหากับดวงตา ผิวหนัง กล้ามเนื้อ ระบบประสาท และภูมิคุ้มกัน ในขณะที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผล pro-oxidative [ความเสียหายของเซลล์] ปัญหาการแข็งตัวของเลือด ปฏิกิริยากับยาบางชนิด และอาจ เพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด”
Andrews เน้นว่า 15 มก./วัน (22.4 IU) จะตอบสนองความต้องการของผู้ใหญ่ส่วนใหญ่มากหรือน้อยก็ไม่เป็นไร เนื่องจากร่างกายสามารถปรับตัวเข้ากับวิตามินอีได้มาก ผู้สูบบุหรี่อาจมีความเสี่ยงสูงที่จะขาดวิตามินอี”
บรรทัดล่าง?คุณควรรับประทานอาหารที่มีวิตามินอีสูงอยู่เสมอแอนดรูว์ชี้ให้เห็นว่าระบบย่อยอาหารต้องการไขมันเพื่อดูดซับวิตามินอี (ไม่ว่าจะจากอาหารหรืออาหารเสริม) เพราะเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน
เวลาโพสต์:-16 พ.ค.-2565