“Vitamin Elà một chất dinh dưỡng thiết yếu - có nghĩa là cơ thể chúng ta không tạo ra nó, vì vậy chúng ta phải lấy nó từ thực phẩm chúng ta ăn ", Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD nói." Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể và đóng vai trò vai trò quan trọng đối với sức khỏe của não, mắt, tim và hệ thống miễn dịch của một người, cũng như ngăn ngừa một số bệnh mãn tính. ”Hãy cùng xem xét nhiều lợi ích của vitamin E và các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin E hàng đầu.
Một trong những lợi ích lớn nhất của vitamin E là khả năng chống oxy hóa của nó. ”Các gốc tự do trong cơ thể có thể gây ra thiệt hại theo thời gian, được gọi là stress oxy hóa,” McMurdy nói.Dạng căng thẳng này có thể dẫn đến viêm mãn tính. ”Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính và tình trạng, bao gồm ung thư, viêm khớp và lão hóa nhận thức.Vitamin Egiúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa bằng cách ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do mới và vô hiệu hóa các gốc tự do hiện có mà nếu không thì các gốc tự do này sẽ gây ra thiệt hại ”.McMordie tiếp tục chỉ ra rằng hoạt động chống viêm này có thể đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.Tuy nhiên, nghiên cứu về việc liệu chất bổ sung vitamin E và bệnh ung thư có lợi hay thậm chí có khả năng gây hại vẫn còn lẫn lộn.
Cũng giống như phần còn lại của cơ thể, các gốc tự do có thể gây hại cho mắt theo thời gian.McMordie giải thích rằng hoạt động chống oxy hóa của vitamin E có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, hai trong số các bệnh mắt liên quan đến tuổi tác phổ biến nhất. ”Vitamin E có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa trên võng mạc và thậm chí giúp sửa chữa võng mạc, giác mạc và màng bồ đào, ”McMurdy nói.Bà nhấn mạnh một số nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn uống nhiều vitamin E hơn có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và có khả năng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.(Cần lưu ý rằng cần có nhiều nghiên cứu hơn trong lĩnh vực này.)
McMurdy nói: “Tế bào miễn dịch phụ thuộc nhiều vào cấu trúc và tính toàn vẹn của màng tế bào, có xu hướng suy giảm khi con người già đi. có chức năng ngăn ngừa tổn thương hệ thống miễn dịch liên quan đến tuổi tác ”.
McMordie nhấn mạnh một phân tích tổng hợp gần đây cho thấy bổ sung vitamin E làm giảm ALT và AST, các dấu hiệu của viêm gan, ở bệnh nhân NAFLD. ”Nó cũng được tìm thấy để cải thiện các thông số khác liên quan đến bệnh, chẳng hạn như cholesterol LDL, đường huyết lúc đói. , và leptin huyết thanh, và cô ấy nói với chúng tôi rằng vitamin E đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm stress oxy hóa ở phụ nữ bị lạc nội mạc tử cung và các dấu hiệu đau vùng chậu, bệnh viêm vùng chậu.
Các bệnh về nhận thức như Alzheimer được cho là có liên quan đến stress oxy hóa dẫn đến chết tế bào thần kinh.Bao gồm đủ chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E, trong chế độ ăn uống của bạn được cho là sẽ giúp ngăn ngừa điều này. ”Mức độ cao của vitamin E trong huyết tương có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi. Tuy nhiên, nghiên cứu được phân chia về việc liệu vitamin liều cao Việc bổ sung E giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm bệnh Alzheimer, ”McMordie nói
Quá trình oxy hóa lipoprotein mật độ thấp (LDL) và kết quả là viêm đóng một vai trò trong bệnh tim mạch vành. ”Nhiều dạng vitamin E nói chung cho thấy tác dụng ức chế quá trình peroxy hóa lipid, giảm đông máu động mạch và sản xuất oxit nitric làm giãn mạch máu, McMurdy cho biết vitamin E có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.. (FYI: Cô ấy lưu ý điều này và cảnh báo rằng một số thử nghiệm không cho thấy lợi ích từ việc bổ sung vitamin E, hoặc thậm chí có kết quả tiêu cực, chẳng hạn như nguy cơ đột quỵ xuất huyết cao hơn.)
Rõ ràng, nhiều lợi ích liên quan đếnvitamin Edường như có liên quan đến việc đạt được mức vitamin E tối ưu thông qua việc tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin E hơn là các chất bổ sung liều cao.Trong hầu hết các trường hợp, bổ sung đủ vitamin E từ thực phẩm đảm bảo bạn nhận được những lợi ích trong khi giảm nguy cơ mắc các kết quả bất lợi, McMordie nói.
“Vitamin E chắc chắn là một chất dinh dưỡng Goldilocks, có nghĩa là quá ít và quá nhiều đều có thể gây ra vấn đề,” Ryan Andrews, MS, MA, RD, RYT, CSCS, Trưởng phòng dinh dưỡng và Giám đốc dinh dưỡng tại Precision Nutrition, công ty chứng nhận dinh dưỡng trực tuyến lớn nhất thế giới cho biết .Công ty tư vấn cho biết: “Quá ít có thể gây ra các vấn đề về mắt, da, cơ, hệ thần kinh và khả năng miễn dịch, trong khi quá nhiều có thể gây ra các tác động hỗ trợ quá trình oxy hóa [tổn thương tế bào], các vấn đề về đông máu, tương tác với một số loại thuốc và có thể tăng nguy cơ chảy máu nguy cơ. ”
Andrews nhấn mạnh rằng 15 mg / ngày (22,4 IU) sẽ đáp ứng nhu cầu của hầu hết người lớn.Nhiều hơn hoặc ít hơn một chút cũng không sao, vì cơ thể rất dễ thích nghi với vitamin E. Người hút thuốc có thể có nguy cơ bị thiếu hụt cao hơn ”.
Điểm mấu chốt?Luôn luôn là một ý kiến hay khi đi sâu vào một số loại thực phẩm giàu vitamin E.Andrews chỉ ra rằng đường tiêu hóa cần chất béo để hấp thụ vitamin E (cho dù từ thức ăn hay chất bổ sung) vì nó là một loại vitamin tan trong chất béo.
Thời gian đăng bài: tháng 5-16-2022