জিন-সম্পাদিত টমেটো ভিটামিন ডি-এর নতুন উৎস প্রদান করতে পারে

টমেটো প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদন করেভিটামিন ডিprecursors.অন্য রাসায়নিক পদার্থে রূপান্তরিত করার পথ বন্ধ করার ফলে অগ্রদূত জমা হতে পারে।
জিন-সম্পাদিত টমেটো গাছ যা ভিটামিন ডি পূর্বসূর তৈরি করে তা একদিন প্রধান পুষ্টির একটি প্রাণী-মুক্ত উৎস প্রদান করতে পারে।

আনুমানিক 1 বিলিয়ন মানুষ পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি পায় না - এমন একটি অবস্থা যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্নায়বিক ব্যাধি সহ বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। গাছপালা প্রায়শই পুষ্টির ঘাটতি হয় এবং বেশিরভাগ মানুষ ভিটামিন ডি পানভিটামিন ডিপশু পণ্য যেমন ডিম, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য থেকে।
23 মে নেচার প্ল্যান্টে বর্ণিত জিন-সম্পাদিত টমেটোগুলি যখন ল্যাবে অতিবেগুনী রশ্মির সংস্পর্শে আসে, তখন ভিটামিন ডি 3 নামক কিছু পূর্বসূরকে ভিটামিন ডি 3 তে রূপান্তরিত করা হয়েছিল৷ কিন্তু এই গাছগুলি এখনও বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য তৈরি করা হয়নি, এবং এটি জানা যায়নি৷ বাইরে বড় হলে তারা কেমন আচরণ করবে।
যাইহোক, যুক্তরাজ্যের হারপেনডেনের রোথামস্টেড রিসার্চের উদ্ভিদ জীববিজ্ঞানী জোনাথন নেপিয়ার বলেছেন, এটি ফসলের পুষ্টির গুণমান উন্নত করার জন্য জিন সম্পাদনা ব্যবহারের একটি প্রতিশ্রুতিশীল এবং অস্বাভাবিক উদাহরণ। এটির জন্য টমেটো জৈব রসায়ন সম্পর্কে গভীরভাবে বোঝার প্রয়োজন। "আপনি শুধুমাত্র সম্পাদনা করতে পারেন। আপনি যা বোঝেন," তিনি বলেছিলেন। "এবং এটি শুধুমাত্র কারণ আমরা জৈব রসায়ন বুঝতে পারি যে আমরা এই ধরনের হস্তক্ষেপ করতে পারি।"

জিন এডিটিং হল এমন একটি কৌশল যা গবেষকদেরকে জীবের জিনোমে লক্ষ্যবস্তু পরিবর্তন করতে দেয় এবং উন্নত ফসলের বিকাশের একটি সম্ভাব্য উপায় হিসেবে সমাদৃত করা হয়। যখন একটি উদ্ভিদের জিনোমে জিন সন্নিবেশিত করে তৈরি জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসলগুলিকে সাধারণত সরকারী নিয়ন্ত্রকদের দ্বারা ব্যাপক তদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হয়, অনেক দেশ জিনোম-সম্পাদনা ফসলের প্রক্রিয়াকে সুবিন্যস্ত করেছে-যদি সম্পাদনা তুলনামূলকভাবে সহজ হয় এবং এর ফলে সৃষ্ট মিউটেশনে প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে পারে এমন মিউটেশনও থাকতে পারে।
কিন্তু নেপিয়ার বলেন, ফসলের পুষ্টি উপাদান উন্নত করার জন্য এই ধরনের জিন সম্পাদনা ব্যবহার করার তুলনামূলকভাবে কয়েকটি উপায় রয়েছে। যদিও জিন সম্পাদনা জিনগুলিকে এমনভাবে বন্ধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা ভোক্তাদের জন্য উপকারী-উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদ যৌগগুলি অপসারণ করে অ্যালার্জির কারণ—এটি একটি জিন মিউটেশন খুঁজে পাওয়া অনেক কঠিন যেটির ফলে একটি জিন.নতুন পুষ্টি হয়।” প্রকৃত পুষ্টির উন্নতির জন্য, আপনাকে পিছিয়ে যেতে হবে এবং ভাবতে হবে, এই টুলটি কতটা কার্যকর হবে?”নেপিয়ার ড.

যদিও কিছু উদ্ভিদ প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন ডি তৈরি করে, এটি সাধারণত পরবর্তীতে একটি রাসায়নিক রূপান্তরিত হয় যা উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে নিয়ন্ত্রণ করে। রূপান্তর পথকে অবরুদ্ধ করার ফলে ভিটামিন ডি পূর্বসূরীদের জমা হয়, তবে উদ্ভিদের বৃদ্ধিও স্তব্ধ হয়ে যায়।” এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনা। আপনি যদি উচ্চ-ফলনশীল গাছপালা তৈরি করতে চান,” বলেছেন ক্যাথি মার্টিন, যুক্তরাজ্যের নরউইচের জন ইনেস সেন্টারের উদ্ভিদ জীববিজ্ঞানী।
কিন্তু নাইটশেডগুলির একটি সমান্তরাল জৈব রাসায়নিক পথও রয়েছে যা প্রোভিটামিন ডি 3কে প্রতিরক্ষামূলক যৌগগুলিতে রূপান্তরিত করে৷ মার্টিন এবং তার সহকর্মীরা ভিটামিন ডি 3 উত্পাদনকারী উদ্ভিদের প্রকৌশলী করার জন্য এটির সুবিধা নিয়েছিলেন: তারা দেখতে পান যে পথ বন্ধ করার ফলে এটি জমা হয়ভিটামিন ডিল্যাবে উদ্ভিদের বৃদ্ধিতে হস্তক্ষেপ না করে অগ্রদূত।
বেলজিয়ামের ঘেন্ট ইউনিভার্সিটির উদ্ভিদ জীববিজ্ঞানী ডমিনিক ভ্যান ডের স্ট্রেটেন বলেছেন, গবেষকদের এখন নির্ধারণ করতে হবে যে পরীক্ষাগারের বাইরে বেড়ে উঠলে প্রতিরক্ষা যৌগগুলির উত্পাদন ব্লক করা টমেটোর পরিবেশগত চাপের সাথে মোকাবিলা করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে কিনা।
মার্টিন এবং তার সহকর্মীরা এটি অধ্যয়ন করার পরিকল্পনা করেছেন এবং ইতিমধ্যেই জমিতে তাদের জিন-সম্পাদিত টমেটো বাড়ানোর অনুমতি পেয়েছেন৷ দলটি উদ্ভিদের পাতা এবং ফলের ভিটামিন ডি 3 থেকে ভিটামিন ডি 3 রূপান্তরের উপর বাইরের ইউভি এক্সপোজারের প্রভাবও পরিমাপ করতে চেয়েছিল৷ "যুক্তরাজ্যে, এটি প্রায় ধ্বংস হয়ে গেছে," দেশের কুখ্যাত বৃষ্টির আবহাওয়ার কথা উল্লেখ করে মার্টিন রসিকতা করেছেন৷ তিনি বলেছিলেন যে তিনি যখন ইতালির একজন সহযোগীর সাথে যোগাযোগ করেছিলেন যে তিনি পুরো রোদে পরীক্ষাগুলি পরিচালনা করতে পারেন কিনা, তিনি উত্তর দিয়েছিলেন যে এটি লাগবে নিয়ন্ত্রক ছাড়পত্র পেতে প্রায় দুই বছর।
যদি টমেটো ক্ষেত্র গবেষণায় ভাল করে, তাহলে তারা ভোক্তাদের জন্য উপলব্ধ পুষ্টি-সুরক্ষিত ফসলের একটি সীমিত তালিকায় যোগ দিতে পারে৷ কিন্তু নেপিয়ার সতর্ক করেছেন যে বাজারের রাস্তাটি দীর্ঘ এবং বুদ্ধিবৃত্তিক সম্পত্তি, নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা এবং লজিস্টিক চ্যালেঞ্জের সাথে জড়িত জটিলতায় পরিপূর্ণ৷ চাল - একটি শস্যের একটি প্রকৌশলী সংস্করণ যা ভিটামিন A পূর্বসূর তৈরি করে - ল্যাব বেঞ্চ থেকে খামারে যেতে কয়েক দশক সময় লেগেছিল, এটি গত বছর ফিলিপাইনে বাণিজ্যিক চাষের জন্য অনুমোদিত হওয়ার আগে।
ভ্যান ডের স্ট্রেটেনের ল্যাবটি জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত উদ্ভিদের বৃদ্ধি করছে যা ফোলেট, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি২ সহ বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির উচ্চ মাত্রার উত্পাদন করে। কিন্তু তিনি দ্রুত উল্লেখ করেছেন যে এই দৃঢ় ফসল শুধুমাত্র অপুষ্টির সমাধান করতে পারে।” এটি শুধুমাত্র একটি যেভাবে আমরা মানুষকে সাহায্য করতে পারি, "তিনি বলেছিলেন। "অবশ্যই এটি বিভিন্ন ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।"