ভিটামিন ডি খাদ্য: দুধ, পানি ভিটামিন ডি শোষণের সবচেয়ে কার্যকর উৎস

আপনার কি ঘন ঘন মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা বা এমনকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার অভাব হয়? এই লক্ষণগুলির একটি উল্লেখযোগ্য কারণ হতে পারে ভিটামিন ডি-এর অভাব। ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফেটের মতো প্রয়োজনীয় খনিজগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং শোষণ করার জন্য সূর্যের ভিটামিনগুলি গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, এই ভিটামিন ইমিউন সিস্টেম সমর্থন, হাড় ও দাঁতের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের প্রতিরোধের জন্য এটি অপরিহার্য। কিন্তু যখন এটি আসেভিটামিন ডিশোষণ, কীভাবে এটি উন্নত করা যেতে পারে? মিলানে 24 তম ইউরোপীয় কংগ্রেস অফ এন্ডোক্রিনোলজিতে উপস্থাপিত একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, দুধ এবং জল ভিটামিন ডি-এর সবচেয়ে কার্যকর উত্সগুলির মধ্যে একটি।

ভিটামিন ডি-এর অপর্যাপ্ত মাত্রা COVID-19-এর প্রতিরোধ ক্ষমতা সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত।ভিটামিন ডিসম্পূরকগুলি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, এবং সেগুলি শোষিত হবে কিনা এবং কীভাবে শোষণকে সর্বোত্তমভাবে সহজতর করা যায় তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ৷ ডেনমার্কে, আরহাস ইউনিভার্সিটির ডক্টর রাসমুস এসপারসেন এবং তাঁর সহকর্মীরা 60-80 বছর বয়সী 30 জন পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের একটি এলোমেলো পরীক্ষা পরিচালনা করেছেন ভিটামিন ডি এর ঘাটতি এবং এই প্রশ্নের উত্তর দিতে অক্ষম।
গবেষণার লক্ষ্য ছিল 200 গ্রাম D3-যুক্ত খাবার খাওয়ার পর রক্তের মাত্রার পরিবর্তনগুলি ট্র্যাক করা৷ পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের 500 মিলি জল, দুধ, ফলের রস, ভিটামিন ডি যুক্ত ফলের রস এবং ঘই প্রোটিন আইসোলেট এবং 500 মিলি দেওয়া হয়েছিল৷ এলোমেলো ক্রমে ভিটামিন ডি (প্লেসবো) ছাড়া পানি। প্রতিটি অধ্যয়নের দিনে, রক্তের নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছিল 0h, 2h, 4h, 6h, 8h, 10h, 12h এবং 24h এ।

অধ্যয়ন শেষ হওয়ার পরে, ডাঃ এসপারসেন এএনআইকে বলেন, "একটি দিক যা আমাকে অবাক করেছিল তা হল জল এবং দুধের গ্রুপে ফলাফল একই ছিল।এটা খুবই অপ্রত্যাশিত যে দুধে পানির চেয়ে বেশি চর্বি আছে।"
গবেষণা অনুসারে, আপেলের রসে হুই প্রোটিন আইসোলেট ডি৩-এর সর্বাধিক ঘনত্ব বাড়ায়নি৷ এটি WPI ছাড়া জুসের সাথে তুলনা করা হয়৷ তবে, যখন দুধ এবং জল খাওয়া হয়েছিল, তখন রস খাওয়ার তুলনায় ডি৩-এর ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল৷ দুধ এবং জলের মধ্যে স্পষ্ট পার্থক্য। ফলস্বরূপ, গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে যে শক্তিশালীকরণভিটামিন ডিফলের রসের চেয়ে পানি বা দুধ বেশি কার্যকর।
যদিও গবেষণায় দেখায় যে দুধ এবং জল ভিটামিন ডি মাত্রা বাড়াতে চমৎকার উৎস, অন্যান্য খাবার সমানভাবে সহায়ক হতে পারে৷ নীচে ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ কিছু অন্যান্য খাবার দেখুন:
ইউএসডিএ-এর পুষ্টি পরিসংখ্যান অনুসারে, দইয়ে প্রোটিন এবং ভিটামিন ডি বেশি থাকে, প্রতি 8-আউন্সে প্রায় 5 আইইউ থাকে। আপনি সহজেই বিভিন্ন খাবারে দই যোগ করতে পারেন বা একটি বাটি পূরণ করতে পারেন।
বেশিরভাগ গোটা শস্যের মতো, ওটমিল হল ভিটামিন ডি-এর একটি ভাল উৎস। এছাড়াও, ওটস গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, ভিটামিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ যা আমাদের শরীরকে সুস্থ ও সুস্থ রাখতে প্রয়োজন।

ভিটামিন ডি-এর আরেকটি ভালো উৎস হল ডিমের কুসুম৷ ডিমের কুসুমে বেশি ক্যালোরি এবং চর্বি থাকলেও, এতে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট সহ সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে৷ নিশ্চিত করুন যে আপনি দিনে একটির বেশি ডিমের কুসুম খান না৷
কমলার রস হল সেরা ফলের রসগুলির মধ্যে একটি যার বেশ কিছু স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷ এক গ্লাস তাজা কমলার রসের সাথে প্রাতঃরাশ হল আপনার দিন শুরু করার সর্বোত্তম উপায়৷ যাইহোক, দোকান থেকে কেনা কমলার রসের চেয়ে তাজা কমলার রস সর্বদা পছন্দ করা হয়৷
আপনার খাদ্যতালিকায় অতিরিক্ত ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ মাছ যেমন হেরিং, ম্যাকেরেল, স্যামন এবং টুনা অন্তর্ভুক্ত করুন৷ এগুলি ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ এবং ভিটামিন ডি প্রদান করে৷
আপনার ডায়েটে এই খাবারগুলি যোগ করার আগে একজন চিকিত্সক পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন৷ এবং, সর্বদা মনে রাখবেন যে সংযম একটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারার চাবিকাঠি।