Та саяхан веган болсон эсвэл бүх идэштний хувьд хоол тэжээлээ оновчтой болгохыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран В бүлгийн витамин нь ерөнхий эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай.Найман витаминаас бүрдсэн бүлэг учраас тэд булчингаас эхлээд танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг хариуцдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Элана Наткер хэлэв.
Наткерийн хэлснээр В витамин нь амьтны гаралтай хоолонд хамгийн их байдаг бол ихэнх ньВ витаминбага хэмжээгээр ч гэсэн ургамлын гаралтай хоолноос олж болно."Би цагаан хоолтнуудад талх, өглөөний будаа, гоймон зэрэг хоол хүнснээс их хэмжээний үр тариа авахыг зөвлөж байна" гэж тэр хэлэв.Бууцай гэх мэт хүнсний ногоо, шим тэжээлийн мөөгөнцөр (веган дуртай) зэрэг найрлага нь В бүлгийн олон төрлийн витамин агуулдаг.
Аз болоход, цагаан хоолтон болон бүх идэштэн амьтдад тохирсон олон төрлийн хоол хүнс байдаг бөгөөд эдгээр нь найман төрлийн В витаминыг эрүүл түвшинд байлгахад тусалдаг.
Тиамин гэгддэг В1 витамин нь эсийн янз бүрийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд зөвхөн элгэнд бага хэмжээгээр хадгалагддаг тул өдөр бүр хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай байдаг.В1 нь загас, мах, үр тариа зэрэг нийтлэг хоол хүнсэнд агуулагддаг тул дутагдал нь ховор тохиолддог.Гэвч архагшсан хэрэглээ бага, шингээлт муу, алдагдал ихсэх (шээс, ялгадасаар), эсвэл хэрэгцээ ихсэх (жирэмсэн үед гэх мэт) нь тиамин хангалтгүй түвшинд хүргэдэг.
Витамин В2 буюу рибофлавин нь үрэвсэл үүсгэдэг чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг чухал антиоксидант юм.Энэ нь В6 витаминыг илүү биологийн хүртээмжтэй (ашиглах боломжтой) хэлбэр болгон хувиргах, нүдний эрүүл мэндийг хамгаалах, мигрень өвчнийг намдаахад чухал ач холбогдолтой.Стандарт тэнцвэртэй хооллолт (тиймээ, тэр ч байтугай веган хоолны дэглэм) рибофлавинаар баялаг байх хандлагатай байдаг ч цагаан хоолтон тамирчид, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд дутагдалд орох эрсдэл өндөр байдаг.
Ниацин гэж нэрлэгддэг витамин В3 нь зүрх, цусны эргэлтийн эрүүл мэнд, тархины эрүүл мэнд, арьсны эрүүл мэнд, танин мэдэхүйн эрүүл мэндийг сахихад зайлшгүй шаардлагатай.В3 витамины бүх гурван хэлбэр (ниацин, никотинамид, никотинамид рибозид) нь эсийн үйл ажиллагааг дэмжиж, эрүүл хөгшрөлтийг дэмждэг NAD+-ийн урьдал бодис юм.
Пантотений хүчил гэгддэг В5 витаминыг коэнзим А үүсгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь ферментүүд цусан дахь өөх тосны хүчлийг хувиргахад тусалдаг.Тиймээс В5 витаминаар баялаг хоолны дэглэм нь "муу" холестерин эсвэл триглицеридын түвшин нэмэгдсэнээр тодорхойлогддог гиперлипидеми багатай холбоотой байдаг.Антиоксидант болох түүний үр нөлөөг тодорхойлохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгаа ч зүрхний өвчинтэй холбоотой бага зэргийн үрэвсэлд эерэг нөлөө үзүүлжээ.
Витамин В6 нь лимфоцитын (цусны цагаан эсийн нэг төрөл) нийлэгжилтийг дэмжих замаар дархлааны системийг хүчтэй байлгахад зайлшгүй шаардлагатай.Энэ нь 100 гаруй ферментийн урвал, ялангуяа уургийн солилцоонд оролцдог урвалд зайлшгүй шаардлагатай.Ихэнх хүмүүс хоол хүнснээсээ хангалттай хэмжээний пантотений хүчил авдаг бол бөөрний үйл ажиллагаа суларсан, архины хамааралтай, аутоиммун өвчтэй хүмүүс пантотений хүчлийн дутагдалд өртөх эрсдэлтэй байдаг.
"Гоо сайхны витамин" гэж нэрлэгддэг В7 буюу биотин нь арьс, үс, хумсыг эрүүл байлгахад тусалдаг.Биотины дутагдал нь үс нимгэрч, хумс хэврэг болж, арьсан дээр улаан, хайрст үлд тууралт гарч ирдэг.Биотиноор баялаг хоол хүнсийг нэмэгдүүлэх эсвэл нэмэлт тэжээл авах нь эдгээр гаж нөлөөг арилгахад тусална.
Гэсэн хэдий ч орчин үеийн ертөнцөд биотин дутагдал нь харьцангуй ховор тохиолддог бөгөөд хангалттай хэмжээгээр авч байх үед түүний төлөө тэмцэх нь нэмэлт ашиг тус өгөхгүй.Үнэндээ илүүдэл биотин нь цусны шинжилгээний лабораторийн үр дүнд нөлөөлж болзошгүй юм.
Биотин нь өөх тос, нүүрс ус, уургийн солилцоонд тусалдаг ба генийн зохицуулалт, эсийн дохиололд хувь нэмэр оруулдаг.
Наткер хэлэхдээ, фолийн хүчил гэж нэрлэгддэг В9 витамин нь "жирэмсний эхэн үед мэдрэлийн хоолойн гажиг үүсэхээс сэргийлж, цусны улаан эсийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой" гэжээ.
В12 витамин буюу кобаламин нь цусны улаан эсийг үүсгэх, хуваах, ДНХ, мэдрэлийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай.Энэ нь зөвхөн амьтны уургаас гаралтай тул олон веганчууд өдөр тутмын хэрэгцээгээ хангахын тулд В12 витаминыг нэмэлтээр хэрэглэдэг.Гэхдээ шим тэжээлийн мөөгөнцөр, темпе зэрэг орцуудыг В12 витаминаар баяжуулж болно.
В12 витамины дутагдалд нөлөөлдөг бусад хүчин зүйлүүд нь өндөр нас, аутоиммун өвчин, гэдэсний өвчин, антацид хэрэглэх зэрэг болно.Би үйлчлүүлэгчдийнхээ В12-ийн статусыг жил бүр шалгаж үзэх дуртай, учир нь нэмэлт тэжээл нь амархан бөгөөд танин мэдэхүйн сулралаас сэргийлдэг" гэж тэр хэлэв.
Найман витаминыг хангалттай хэмжээгээр авах талаар бодох нь хэцүү мэт санагдаж магадгүй юмВ витамины цогцолбор, бүтээгдэхүүн, үр тариа, баяжуулсан хоол хүнс, сонгосон уургийн эх үүсвэрээс бүрдсэн тэнцвэртэй хооллолт нь толгойноосоо зүрх сэтгэл хүртэл, түүний хоорондох бүх зүйлийг сайн сайхан байлгахад тусална.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 5-р сарын 13-ны хооронд