Jena DeMoss: Aprilbyger holder deg i mørket? Ta med solskinn med vitamin D

Trenger du en oppfriskning etter en lang vinter,Vitamin der veien å gå! Vitamin D kan være verktøyet du trenger for å gi kroppen din humørforsterkende, sykdomsbekjempende og beinbyggende fordeler. Legg til vitamin D-rik mat på handlelisten din og nyt tiden i solen mens kroppen din lager vitamin D for alle fordelene.
Hva er det hete temaet bak vitamin D? De antiinflammatoriske, antioksidant- og nevrobeskyttende egenskapene til vitamin D støtter immunhelse, muskelfunksjon og hjernecelleaktivitet.

I tillegg er vitamin D et fettløselig vitamin som kroppen din trenger for å bygge og opprettholde sunne bein. Kroppen din kan absorbere kalsium (hovedkomponenten i bein) bare når vitamin D er tilstede. Kroppen din produserer også vitamin D når direkte sollys konverteres kjemikalier i huden din til den aktive formen av vitaminet (kalsiferol). Studier har vist at vitamin D kan redusere veksten av kreftceller, bidra til å kontrollere infeksjoner og redusere betennelser. Mange organer og vev i kroppen har reseptorer forVitamin d, noe som antyder en viktig rolle i tillegg til beinhelse.

Vitamin D finnes ikke naturlig i mange matvarer;vitamin D kan imidlertid finnes i laks, egg, sopp og beriket mat. Inkorporer disse vitamin D-rike matvarene i kostholdet ditt ved å bruke disse enkle måtene:
• Laks – Tilsett kokt eller røkt laks til enhver frisk grønn salat for en boost av vitamin D og protein.
• Egg – Egg er ikke bare til frokost! Vurder hardkokte egg som en vitamin D-rik ettermiddagsmat.
• Sopp – Prøv en "blanding" der hakket sopp tilsettes til kjøttdeig for å legge til bulk samtidig som du reduserer totalt mettet fett og gir en god kilde tilVitamin d.

1. Forvarm ovnen til 400 grader. Kle et bakepapir med bakepapir.sett til side.Tørk sopp ren;skrap gjeller og fjern stilker.Plasser sopp med lokket ned på tilberedt bakeplate.Drypp med 1 ss olivenolje.Stekes i ovnen i 5 minutter.Ta ut av ovnen.Smak til med salt og pepper;sette til side.
2. Mens soppen steker, varm opp de resterende 1 ss olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett kikerter og søtpoteter;kok i 10 minutter eller til den er lett brun. Rør inn squash og rød og gul paprika.
3. Smak til med salt og sort pepper. Hell søtpotetblandingen inn i hver sopp. Topp med ost. Stek i ytterligere 5 minutter eller til osten er smeltet.